Котлетки "Как у бабушки"

Котлетки Как у  бабушки
Категория: Горячие блюда - Блюда из фарша - Горячие блюда из смешанного фарша
Описание: Бывает чувство "дежа-вю"? Когда я ем эти котлетки, детство вспоминается, почему-то гости... и обязательно стеклянная кастрюлька с крышкой, где эти котлетки лежали... И когда я делаю это блюдо, то лежат они тоже в стеклянной кастрюльке. Вкусные сочные МЯСНЫЕ котлетки, как готовит моя мамочка, а едят с удовольствием мои сын и дочь...
Время приготовления:
Количество порций: 10
Предназначение:
Для детей: На обед
На обед: На второе
На праздничный стол: Новый год
На ужин: На горячее

Ингредиенты для "Котлетки "Как у бабушки"":
  • Фарш мясной (свинина и говядина) — 800 г
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Хлеб (белый) — 2 ломт.
  • Молоко — 0,5 стак.
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Соль — 0,5 ст. л.
  • Специи — 2 ст. л.
  • Сухари (молотые) — 0,5 стак.
  • Мука пшеничная — 0,5 стак.
  • Масло подсолнечное — 1 стак.
  • Рис (круглый, отваренный) — 0,5 стак.


Рецепт "Котлетки "Как у бабушки"":
Котлетки Как у  бабушки ингредиенты Готовим фарш: лучше всего купить говядину, свинину, можно лосятину или баранину и тут же перекрутить на мясорубке (сейчас это делают во многих магазинах).
Мы перекручиваем фарш, добавляя лук (мои мужчины не любят лук кусочками). Проверяем фарш на свежесть!!

Котлетки Как у  бабушки ингредиенты Все остальные компоненты: чеснок, яйца, специи добавляем в фарш.
Иногда по просьбам трудящихся я добавляю в фарш немного риса.
Обязательно добавляю немного хлеба, замоченного в молоке. И хлеб и молоко придают фаршу мягкость.. нежность...

Котлетки Как у  бабушки ингредиенты На столе смешиваем сухари панировочные и муку для наших котлеток.

Котлетки Как у  бабушки ингредиенты Формируем и панируем в котлетку — круглую, продолговатую, как вы любите.
Выкладываем на столе или подносике.

Котлетки Как у  бабушки ингредиенты Ну, вот и котлетки почти готовы.
Скововрода растительным маслом шкворчит...
по каждой котлетке наносим несколько ножевых ударов (тыльной стороной ножа) для лучшего прожаривания и....

Котлетки Как у  бабушки ингредиенты ....бросаем их на сковороду. Вернее, нежно кладем в раскаленное масло. Закрываем крышкой и обжариваем на одном боку, затем на другом — по 4-5 минуток.

Котлетки Как у  бабушки ингредиенты После обжаривания первой партии снимаем их с огня и укладываем в стеклянную емкость, немедленно закрываем крышкой.
Выкладываем на сковороду следующую партию и так далее...

Котлетки Как у  бабушки ингредиенты Нам хочется чего-то необычного, и вот вместо скучных котлет на тарелках кого только нет. Дочери скоро 14, а сыну — 22 годика. С каким удовольствием это поедается!! и как-то быстро пустеют тарелки. Гарнир — гречка, зелень, картошечка...



Источник: “http://www.povarenok.ru/recipes/show/46546/”

Вход

Меню пользователя

Loading...